紫花苜蓿（學(xué)名：Medicago sativa. ）豆科、苜蓿屬多年生草本， 根粗壯，深入土層，根頸發(fā)達。莖直立、叢生以至平卧，四棱形，無毛或微被柔毛
，枝葉茂盛。種(zhǒng)子卵形，長(cháng)1-2.5毫米，平滑，黃色或棕色。花期5-7月，果期6-8月。
原産于小亞細亞、伊朗、外高加索一帶。世界各地都(dōu)有栽培或呈半野生狀态。生于田邊、路旁、曠野、草原、河岸及溝谷等地。歐亞大陸和世界各國(guó)廣
泛種(zhǒng)植爲飼料與牧草。
生長(cháng)環境
紫花苜蓿富含優質膳食纖維、食用蛋白、多種(zhǒng)維生素（包括維生素B、 維生素C、 維生素E等）、多種(zhǒng)有益的礦物質以及皂苷、黃酮類、類胡蘿蔔素、酚
醛酸等生物活性成(chéng)分。
主要價值
歐亞大陸和世界各國(guó)廣泛種(zhǒng)植爲飼料與牧草。紫花苜蓿莖葉柔嫩鮮美，不論青飼、青貯、調制青幹草、加工草粉、用于配合飼料或混合飼料，各類畜禽
都(dōu)最喜食，也是養豬及養禽業首選青飼料。
紫花苜蓿含有5種(zhǒng)維生素B、維生素C、維生素E、10種(zhǒng)礦物質及類黃酮素、類胡蘿蔔素、酚型酸三種(zhǒng)植物特有的營養素，其主要作用如下：
1. 類黃酮素：具有抗氧化作用，同時(shí)可防止膽固醇在動脈上的沉積，且避免血液凝結成(chéng)塊，以減少動脈硬化發(fā)生的機率。類黃酮素也可以阻斷某些荷爾
蒙的不良活動，抑制引起(qǐ)發(fā)炎的酵素活動，還(hái)可以抑制微血管增生。
2. 酚型酸：具有抗氧化作用，可視爲一種(zhǒng)抗氧化物質，可防止血液凝結成(chéng)闆塊，使血液在血管暢通無阻，而降低心髒血管疾病的發(fā)生。
3. 類胡蘿蔔素：可保護眼睛，預防眼神經(jīng)的退化性疾病。在人體中，可使細胞成(chéng)熟分化，在疾病的預防上，已證實對(duì)防止癌症再發(fā)及防止心髒病的發(fā)生
有一定的功效。臨床上已開(kāi)始用某些類胡蘿蔔素，在癌症的病人身上，進(jìn)行附加的預防性化療。
栽培技術編輯
田間管理
1. 灌溉
苜蓿是需水較多的植物，水是保證高産、穩産的關鍵因素之一。苜蓿喜水，但不耐澇，特别是生長(cháng)中最忌積水，連續淹水3～5天以上將(jiāng)引起(qǐ)根部腐爛而
大量死亡，種(zhǒng)植苜蓿的地塊一般地下水位不應高于1米，所以種(zhǒng)植苜蓿的土地必須排水通暢，土地平坦。當年播種(zhǒng)苜蓿第一次水一般在出苗後(hòu)生長(cháng)5～8片
葉時(shí)澆水，以後(hòu)澆水可因情況而定。葉片呈綠色時(shí)表示水分正常，葉片顔色變深時(shí)表示缺水，應及時(shí)灌溉，一般不少于3~4次水。以後(hòu)每年的灌水次數即
返青水、每次刈割後(hòu)最少灌2次水，入冬前灌1次越冬水，一年不少于4次水，收割二茬時(shí)則不應少于6次水，以此類推。
2. 施肥
因苜蓿根部有根瘤，具固氮能(néng)力，除播種(zhǒng)當年由于苗期根瘤菌未形成(chéng)前施少量氮肥(3～5千克/667平方米)，以及在每年返青和刈割後(hòu)及部分弱苗追施尿
素5-6千克/667平方米外，其餘時(shí)間可以不施氮肥，但應注意磷、鉀肥的施用。
2. 雜草防治
單播苜蓿田中對(duì)于野燕麥、狗尾巴等單子葉雜草較多的地塊，用單子葉除草劑防除；對(duì)于雙子葉雜草，因爲苜蓿本身屬雙子葉植物，一般用人工防除。
特别要注意小麥套播苜蓿時(shí)，不能(néng)用化學(xué)除草，應采用人工防除。苜蓿生長(cháng)易受到惡性雜草菟絲子的嚴重危害，常造成(chéng)苜蓿植株成(chéng)片死亡，損失嚴重。
菟絲子是生命力很強的寄生陛雜草，生産上很難根除它。對(duì)菟絲子一經(jīng)發(fā)現應及時(shí)人工割除并放置空地晾曬防治。
4. 病蟲害防治
溫泉縣氣候較冷，無霜期短，苜蓿不易發(fā)生病蟲害，一般不需要防治。苜蓿常見的蟲害主要有蚜蟲、盲椿象、潛葉蠅等，可用40%樂果乳劑加水1000倍噴
霧或采用氰戊菊酯等進(jìn)行防治。苜蓿常見病害有白粉病、霜黴病、鏽病、褐斑病等，可用多菌靈、甲基托布津等防治。 [3]
收獲
1. 收割
苜蓿收割期爲現蕾末期到初花期，即目測有10%的苜蓿開(kāi)花爲宜，此時(shí)蛋白質含量高、品質好(hǎo)，并且下一茬苜蓿生長(cháng)快。每次刈割後(hòu)應留茬3—5厘米左右
，過(guò)低不利于下一茬草的生長(cháng)。最後(hòu)一次收割留茬在5~7厘米，收割不要太晚，一般應留30天左右的生長(cháng)期以利于安全越冬。
2. 收割後(hòu)的加工處理
一般收割後(hòu)晾幹，粉碎飼喂家畜或直接飼喂，條件好(hǎo)的可以青貯後(hòu)飼喂家畜，這(zhè)樣能(néng)夠保持苜蓿草的鮮嫩、營養價值不流失、适口性好(hǎo)的優點。
